GURULOGY

Haftada yaklaşık 21 öğün varsa, bunun ortalama 13-15’ini dışarıda yiyen biri olarak bir restorandan aradıklarım hem çok basit, hem de çoğu zaman bulması en zor şeyler olabiliyor. Beklentilerimi; kaliteli, taze malzeme, lezzet,  yaratıcılık ve rahatlıkla özetleyebilirim.

​

Bu saydıklarımı karşılayan ve İstanbul’da severek gittiğim birkaç restorandan biri de Kanyon AVM’nin yan kapısından çıkınca tam karşınızda göreceğiniz Goodville Seasonal Kitchen.

Yazımın devamında kısaca "Goodville" diye bahsedeceğim mekan, tam adı gibi pozitif, sağlıklı ve mevsimsel ürünlerin kullanıldığı bir yer.  Kurucuları Selen ve Merve Günal benim gibi kurumsal kökenli olup, sonunda mutluluğu mutfakta bulanlardan.

“Şu balkabağı çorbasını nasıl daha lezzetli yaparız”, “en iyi havuçlu kek için karışıma neler eklemeli”, “ labne ve lime birleşince nasıl olur”, "falafelde nohutların bir kısmını bütün kullansak, bir de kişniş katsak" gibi türlü türlü yaratıcı düşünce ve sorularla sürekli kendilerini ve mutfaklarından çıkan lezzetleri geliştiren bir ekip Goodville ekibi.

​

Hal böyle olunca, hafta içi öğle aralarında gide gele, yemeklerden konuşa konuşa arkadaş olduğum Goodville ekibi, Eylül ayının sonunda bendenizin yani Gurulogy'nin ev sahipliğinde  bir workshop organize etmeyi teklif ettiler.  Bu workshop'u benim iş tempoma uydurduk, hafta içi bir iş çıkışında Sonbahar Kokteylleri ile şenlendirelim dedik. Yanında pek tabii Goodville’ın leziz atıştırmalıkları da olmalıydı...